Szechuanpfeffer

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Szechuanpfeffer schmeckt etwas zitronig, leicht scharf und interessant prickelnd auf der Zunge. Er wird im YouTube Film schön beschrieben.
Handverlesene Wildernte, vom "Dach der Welt". Wird auch gerne für kräftige helle und dunkle Fleischsorten, zu Wok- und Fisch Gerichten verwendet. Weitere kulinarische Bestimmungen sind asiatische Suppen und Saucen, aber auch gewisse Süssspeisen... 

Verkaufseinheiten

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5g Mini Pfeffermühle
15g Pfeffermühle
100g Gastro Verpackung

Produktdetails

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Szechuanpfeffer oder Timut-Pfeffer
Lat.: Zanthoxylum armatum
vegetarisch - vegan

Farbe: rotbraune bis schwarze, geöffnete Fruchtschalen
Geruch: sehr starkes, zitronenartiges Aroma
Geschmack: beißend scharf, zitronenartig-aromatisch

Nährwerttabelle  je 100g
Brennwert:  1172 kj/283 kcal
Eiweiss:  10,7g
Kohlenhydrate:  24,8g
davon Zucker:  1,7g
Fett:  6,4g
davon gesättigte Fettsäuren:  1,3g
Ballaststoffe:  0,0g
Salz:  2,5g
 

Besonderheiten

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Herkunft: Nepal
Handverlesene Wildernte, vom "Dach der Welt". Wird auch gerne für kräftige helle und dunkle Fleisch- und Geflügelsorten, zu Wok- und Fisch Gerichten verwendet. Weitere kulinarische Bestimmungen sind asiatische Suppen und Saucen, aber auch gewisse Süssspeisen...