Szechuanpfeffer

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Szechuanpfeffer schmeckt etwas zitronig, leicht scharf und interessant prickelnd auf der Zunge.
Handverlesene Wildernte, vom "Dach der Welt". Wird auch gerne für kräftige helle und dunkle Fleischsorten, zu Wok- und Fisch Gerichten verwendet. Weitere kulinarische Bestimmungen sind asiatische Suppen und Saucen, aber auch gewisse Süssspeisen... 

Verkaufseinheiten

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5g Mini Pfeffermühle
15g Pfeffermühle
100g Gastro Verpackung

Produktdetails

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Szechuanpfeffer oder Timut-Pfeffer
Lat.: Zanthoxylum armatum
vegetarisch - vegan

Farbe: rotbraune bis schwarze, geöffnete Fruchtschalen
Geruch: sehr starkes, zitronenartiges Aroma
Geschmack: beißend scharf, zitronenartig-aromatisch

Nährwerttabelle  je 100g
Brennwert:  1172 kj/283 kcal
Eiweiss:  10,7g
Kohlenhydrate:  24,8g
davon Zucker:  1,7g
Fett:  6,4g
davon gesättigte Fettsäuren:  1,3g
Ballaststoffe:  0,0g
Salz:  2,5g
 

Besonderheiten

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Herkunft: Nepal
Handverlesene Wildernte, vom "Dach der Welt". Wird auch gerne für kräftige helle und dunkle Fleisch- und Geflügelsorten, zu Wok- und Fisch Gerichten verwendet. Weitere kulinarische Bestimmungen sind asiatische Suppen und Saucen, aber auch gewisse Süssspeisen...