Libanesische Knoblauchcrème 

Zutaten 

100 g Knoblauch gehackt (im Knoblauchshop erhältlich) 
20g Meersalz 
1 Bio Zitrone, Saft und Zeste
5dl Pflanzenöl 

Zubereitung 

·       Knoblauch und Salz mit einem Stabmixer oder Mixer fein pürieren. 
·       Zitronensaft und -Zeste hinzugeben und mit der Knoblauchmasse vermengen. 
·       Beim Mixen langsam nacheinander wenig Öl hinzugeben.
·       Restliches Öl sehr langsam hinzugeben und währenddessen immer weiter mixen. Das Öl verbindet sich jetzt dem Zitronensaft und dem Knoblauch. Es entsteht eine Knoblauchemulsion.